Garambullo es el resultado de quince años de observación, inspiración, trabajo y aprendizaje, en México, Europa y los Balcanes
Un sueño plasmado para elaborar el vino de fermentación natural y experimentar sobre nuevos estilos de vinos en la región Centro de México.
Un proyecto de culturas y tradiciones diferentes en la búsqueda de una producción con sentido en la época que vivimos. Fundada en 2017.
Jueves 22 de Abril de 2021 a las 20:00 (CDMX)
QuieroAprenderA: Vinos Naturales, Orgánicos y Biodinámicos
https://www.facebook.com/events/971312700363390
Invitada Especial:
Natalia López Mota
Enóloga y propietaria de Cava Garambullo
MAESTRA EN CIENCIAS EN ENOLOGÍA, VITICULTURA Y TERROIR
Natalia, enóloga y propietaria de Cava Garambullo, originaria de la Ciudad de México, realizó sus estudios en Química en Alimentos con especialidad en Microbiología y Análisis Sensorial en la FQ de la UNAM. Continuó su formación académica con una Maestría en Ciencias en Enología, Viticultura y Terroir en Francia, Italia, Portugal y España con una beca por parte de la Unión Europea.
Tiene una gran pasión por la naturaleza, la ciencia, la creatividad y la percepción humana, lo cual la ha llevado desde muy joven a explorar el mundo del vino desde un enfoque sistémico y a especializarse en viticultura orgánica, biodinámica y elaboración de vinos naturales.
Cuenta con doce años de experiencia en el mundo del vino, habiendo colaborado con bodegas en el extranjero e incursionado también en el mundo académico y de investigación científica para la Universidad de Piacenza, la Universidad Autónoma de México, la Universidad Autónoma de Querétaro y la Universidad del Valle de México. Fue socia y directora del Restaurante 5DMayo Experimental en Querétaro desarrollando el programa de experimentación para la creación de maridajes a nivel molecular.
Hoy día, además de liderear su propio proyecto vinícola en la región de San Miguel de Allende, colabora como consultora de diversos proyectos vitivinícolas de la región Centro de México, es conferencista y profesora formando sommeliers y profesionales desde hace diez años, y es reconocida por su particular habilidad para impartir catas especializadas y las colaboraciones que realiza con chefs implementando su propia metodología para el desarrollo de maridajes sinérgicos.
Disfruta de nutrir su curiosidad y aprender viajando, por lo que ha visitado más de cincuenta regiones de vino y más de 250 bodegas de vino.
Aficionada por las diferentes formas de expresión humana y el mundo de los aromas a nivel molecular, hoy día profundiza su visión sensorial uniendo metodologías de la formación que realiza en Educación Somática con principios de aromaterapia.
VIAJES DE INVESTIGACIÓN DE ENOLOGÍA Y VITICULTURA
España, Francia, Hungría, Italia, Portugal, Austria, Estados Unidos, Croacia, Serbia y México.
Regiones más destacadas : Bourgogne, Beaujolais, Bordeaux, Jurançon, Languedoc-Roussillon, Sancerre, Val de Loire, Cariñena, Priorat, Valencia, Valdepeñas, Montilla-Moriles, Jerez, Ribera del Guadiana, Toro, La Rioja, Rias Baixas, Bierzo, Ribera del Duero, Douro, Porto, Vinho Verde, Trentino-Alto Adige, Emilia-Romagna, Toscana, Friuli, Piamonte, Umbria, Puglia
Bodegas más destacadas: Petrus, Chateau Margaux, Château Yquem, Château Guiraud, Domaine Romanée Conti, Château Angelus, Hospice du Beaune, Oremus, Disznókő, J. Hofstätter Wine Estate, Alois Lageder, Coulée de Serrant.
Ferias de Vino Internacionales: Wine & Spirits Wholesalers of America, Expo de Vinos Éxito Bogotá, Expo de Vinos Wong, Millesime Bio, VinNatur, VinItaly, Salon des Vins de Loire, Raw Wine Fair NYC, Wine Riot NYC.
IDIOMAS: Español, Francés, Inglés, Italiano y Serbo-Croata
Sommeliers:
Guadalupe Sánchez
Sommelier corporativo grupo TH La Mansión y fundadora de GUADAWINE
email: guadalupe.sanchez@tacoholding.com
IG: guadawine
FB: Guadalupe Sánchez
Karla Escalante
Sommelier Internacional y founder CEO de VINESTESIA
Email: enogastro.consulting@gmail.com
IG : karla.sybarita
FB: Karla Escalante
Sandra Buch
Docente en Servir bien y sommelier de Cavas del Mundo
email: sanbuch@gmail.com
IG: sandrabuchbarris
FB: Sandra Buch
Pilar Álvarez Jasso
Sommelier de Wine Studio y fundadora de El Nido
email: mapialja@yahoo.com.mx
IG: pilaralvarez_j
FB: Pilar Álvarez Jasso
Conducido por :Jorge Zavala — Conductor y Productor de QuieroAprenderA
Cargando...
Recargar el documento 
Abrir en una nueva pestaña 
Facebook Comments