La uva como elemento fundamental del vino, es una fruta que tiene múltiples usos en la comida y en la decoración. Viajemos por el tema de la nutrición de las vides para tener un mejor balance en nuestra alimentación y desarrollemos mejores vides para tener los vinos que disfrutamos en la mesa.

Con la pregunta

¿Qué es y dónde podemos encontrar Molibdeno para beneficio de la vid?

nuestro invitado nos comparte resultados de su investigación  en la en el tema realizados en Grape and Wine Institute, University of Missouri-Columbia

Una conversación con nuestro equipo de Sommeliers que nos lleva por el conocimiento científico en una manera sencilla para disfrutar las bondades de la vid.

Jueves 20 de Mayo de  2021 a las 20:00 (CDMX)

QuieroAprenderA: La importancia en la nutrición de las vides y las uvas híbridas

Invitado Especial:

Atzin González Andrade

Graduate Research Assistant at the Grape and Wine Institute, University of Missouri-Columbia

https://www.linkedin.com/in/atzin-gonzalez-andrade-323a3ab3/

Está en Missouri realizando su tesis en la importancia del Molibdeno en la vid.

Estudios:

• Licenciatura en Gastronomía
• Maestría en ciencia de los alimentos de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del IPN
• Actualmente: Candidato a maestro en ciencia de los alimentos en la universidad de Missouri-Columbia, Estados Unidos.

Experiencia laboral:

• Profesor en el área de Gastronomía en UVM campus Tlalpan, IESTUR y Universidad Insurgentes.
  • § Introducción al vino
  • § Investigación culinaria
  • § Química en alimentos
• Teacher assistant en Brock University, Ontario, Canada
  • § Wine introduction
  • § Biology of Fungi
  • § Biology 101 Laboratory.
• Research assistant en Brock University, Ontario, Canada
  • Research Project: Thermal and PROP tasters rejection thresholds
• Actualmente: Graduate Research Assistant del Grape and Wine Institute
  • Research Project: Impact of foliar molybdenum application in acutely deficient vineyard on wine quality

Sommeliers:

Guadalupe Sánchez

Sommelier corporativo grupo TH La Mansión y fundadora de GUADAWINE
email: guadalupe.sanchez@tacoholding.com
IG: guadawine
FB: Guadalupe Sánchez

Karla Escalante

Sommelier Internacional y founder CEO de VINESTESIA
Email: enogastro.consulting@gmail.com
IG : karla.sybarita
FB: Karla Escalante

Sandra Buch

Docente en Servir bien y sommelier de Cavas del Mundo
email: sanbuch@gmail.com
IG: sandrabuchbarris
FB: Sandra Buch

Pilar Álvarez Jasso

Sommelier de Wine Studio y fundadora de El Nido
email: mapialja@yahoo.com.mx
IG: pilaralvarez_j
FB: Pilar Álvarez Jasso

Conducido por :Jorge Zavala — Conductor y Productor de QuieroAprenderA 

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