Este Jueves 15 de Julio de 2021 a las 20:00 (CDMX)
QuieroAprenderA: Alquimista del Vino
Johan Valderrabano un joven sommelier experto conocedor del vino a nivel internacional.
La industria del vino permite recorrer el mundo, conocer personas de todos las profesiones, vida social, intereses, origen. Conversar con Johan que estudio en el extranjero, que ha colaborado con las cavas mas grandes de México, con la oportunidad de dar recomendaciones de vinos en todo tipo de eventos es una oportunidad de conocer el mundo del sommelier durante una charla con las Alquimistas del Vino que también han explorado el mundo y que juegan a explorar cual es la situación más satisfactoria en la vida del sommelier, comparten y comparan sus experiencias y nos dejan el sabor de boca para sacar a pasear nuestro espíritu aventurero, ya sea para probar un nuevo vino, para viajar por el mundo o para disfrutar una buena comida.
escucha y ve esta conversación
Invitado Especial:
Johan Valderrabano
Actualmente es Agregando Echanson Nacional en la Chaine des Rotisseurs
Johan Valderrabano nació en la Ciudad de México el 11 de junio de 1985, realizó sus estudios universitarios en el Colegio Superior de Gastronomía como Licenciado en Gastronomía y sus estudios como Sommelier en México en la Universidad del Tepeyac y en el extranjero en The Court of Master Sommelier Americas. Wine Director en muchos de los restaurantes más importantes de la Ciudad de México tales como: L ́Alsace a Paris, Hotel Presidente Intercontinental Polanco; el cual su cava, es considerado una de las cavas más grandes de América, Grupo Becco Cava más grande de vino italiano en México y Restaurante Rosetta. Ganador del “Joven Sommelier Mexicano” 2010 competición nacional, representante por México en el concurso mundial “Habano Sommelier” en 2015.
Su experiencia en representación de vinos ha colaborado con diferentes marcas internacionales como Area Manager y Sommelier entrenador de diversas bodegas de América, (Chile, USA) y Europa (Hungria, Alemania, Francia, España e Italia.)
Actualmente es organizador del programa de The Court of Master Sommelier Americas en Ciudad de México. Colabora con el desarrollo de capacitación continua al Gremio Nacional de Sommeliers de México, con el Guild of Sommeliers en diferentes partes de la república mexicana, actualmente es el Sommelier/Área Manager para México de Bodega Enate fundada en Aragón España en 1991, Sommelier para Bodegas LAUS y Embajador de Educación de Vinos del Valle de Loire en Francia.
BLOG
Sommeliers:
Guadalupe Sánchez
Sommelier corporativo grupo TH La Mansión y fundadora de GUADAWINE
email: guadalupe.sanchez@tacoholding.com
IG: guadawine
FB: Guadalupe Sánchez
Karla Escalante
Sommelier Internacional y founder CEO de VINESTESIA
Email: enogastro.consulting@gmail.com
IG : karla.sybarita
FB: Karla Escalante
Sandra Buch
Docente en Servir bien y sommelier de Cavas del Mundo
email: sanbuch@gmail.com
IG: sandrabuchbarris
FB: Sandra Buch
Pilar Álvarez Jasso
Sommelier de Wine Studio y fundadora de El Nido
email: mapialja@yahoo.com.mx
IG: pilaralvarez_j
FB: Pilar Álvarez Jasso
Conducido por :Jorge Zavala — Conductor y Productor de QuieroAprenderA
Facebook Comments